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值得等待的法式经典甜品可露丽

    发布日期:2019-2-17    来源: 建筑建材网   编辑:笔名
核心提示:可露丽(cannelé),一款来自法国波尔多的传统小甜点,和粉可爱的马卡龙小圆饼比起来更显得其貌不扬。它那充满浓郁的香草朗姆酒的奶香,和外表脆脆,里面QQ的

可露丽(cannelé),一款来自法国波尔多的传统小甜点,和粉可爱的马卡龙小圆饼比起来更显得其貌不扬。它那充满浓郁的香草朗姆酒的奶香,和外表脆脆,里面QQ的保定哪家医院治疗癫痫病口感,让人吃上一口就会爱上它!

第一次学做,用的巴黎花妈的方子!我做了一次就觉得非常神奇,外层焦糖般香脆,里层嫩滑如布丁,这样的点心居然是由这么简单的鸡蛋,牛奶,面粉做成的。可露丽做一次很花功夫,面糊熟成的时间要24-48小时,烤一次要1个多小时,但是其实操作并不复杂,而且这样的等待绝对是值得的。

*食材明细: 牛奶 250克 蛋黄1个 全蛋液半个 低粉63克 砂糖118克 黄油13克

朗姆酒25克 香草精 半勺 香草荚半根

1、准备的主要食材

2、牛奶加入黄油,朗姆酒,香草精,纵向分割成两半的香草豆荚一起煮沸,沸腾时,关火,继续浸泡15分钟

3、捞出香草,用小刀将香草籽刮出,再将香草籽放入

4、然后,再次加热牛奶,直到它再次煮开,关火,静置2分钟

5、另一个盆里,搅拌全部的鸡蛋、蛋黄和糖

6、倒入一小部分的混合蛋液里

7、拌匀

8、再加入面粉,拌匀

9、再加入剩余的牛奶,拌匀

10、过筛后放入密昆明军海脑科医院检查贵吗青海哪里治疗癫痫最好罐里,然后放冰箱冷藏24-48小时均可

11、模具均匀地抹上黃油,倒扣出多余的

12、将冷藏好的可露丽面糊再次搅拌均匀,倒入抹好的模具内,八分满

13、放入预热好烤箱,230度烤15分钟转180度烤60分钟

14、当烤至30分钟后,面糊高于模具时,将可露丽拿出来,逐个轻敲模具,让面糊重新回到模具内,全部过程最少敲3次

15、出炉的可露丽倒扣,直接脱模放凉

小贴士:

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铜摸太贵,就用其他材质的啦!花妈的方子是12个的量,我用了一半的量,应该是6个,我只有4个可露丽的模具,所以又用了一个别的,成品也不错!



 
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